Trudno mi było uwierzyć, że to zaskakujące połączenie pietruszki i gruszki okaże się tak interesujące i smaczne, ale skoro puree z pietruszki smakuje wspaniale, postanowiłam spróbować. Prostota tej zupy i jej elegancja pozwala włączyć krem pietruszkowy zarówno do wytwornego menu, jak i codziennych posiłków dla domowników. Zobaczyłam podobny krem gdzieś na którymś blogu, a potem w prasie (chyba?) i utkwił mi w pamięci jako ekstrawaganckie połączenie smaków. Słodko-słone. Półwytrawne.
Składniki:
- 3 - 4 duże pietruszki
- 1 gruszka konferencja
- bulion warzywny (może być woda)
- 2 łyżki oleju rzepakowego do smażenia
- 1/2 szklanki mleka
- bouquet garni (gałązki tymianku, pietruszki i świeży liść laurowy)
- 3 łyżki kwaśnej śmietany
- gałka muszkatołowa
- sól morska i świeżo zmielony pieprz
- oliwa lub olej lniany z pierwszego tłoczenia
Pietruszkę i gruszkę obrać, pokroić w dużą kostkę, podsmażyć krótko na oleju, zalać bulionem oraz mlekiem (płynu ma być tylko tyle, by przykrył warzywa), włożyć bouquet garni i gotować zupę około 20 minut, dopóki pietruszka nie zmięknie. Następnie dodać śmietanę, zmiksować, doprawić solą i zmieloną gałką muszkatołową do smaku, podawać z uprażonymi pestkami słonecznika, grubo zmielonym pieprzem, olejem tłoczonym na zimno i plasterkami surowej gruszki. Jeśli krem po zmiksowaniu wyda się zbyt gęsty, można ostrożnie dolać wody lub mleka. Mniam.
Przyznam, że za każdym razem zupa smakuje inaczej - wystarczy nieco zmienić proporcje (więcej pietruszki) albo dodać bardzo słodką gruszkę, wzbogacić smak kleksem śmietany (co zrównoważy słodycz gruszki), prażonymi ziarnami siemienia lnianego lub ulubionymi orzechami i uzyskamy smak, o jaki nam chodzi. Eksperymentujmy!
22 komentarze:
Z pewnością by mi smakowała taka zupa. Pietruszkę lubię pod każdą postacią. Połączenie z gruszką brzmi bardzo zachęcająco :)
Pozdrowienia!
Anno, jest wspaniały! Robiłam z pietruszki, ale bez gruszki! Teraz czas na tą intrygującą parę!
Pozdrowienia:)
I z gruszki, i z pietruszki:) rzeczywiście połaczenie ciekawe, musze wypróbować, miłego wieczoru Aniu:)
Kasiu - mnie najbardziej urzekła prostota tej zupy - jedno warzywo + owoc :)
Lubię!
Wspaniałe smaki i zjadłabym od razu dwie miski...
Tym bardziej,że zupa mi bliska.
Robiłam z gruszką zupę z pasternaku i skorzonery.
Ale bez mleka i śmietany.
Dobrej nocy!
Ann-Mario - warto! Ja za to nie gotowałam zupy z samej pietruszki, a przecież z ziemniakiem musi być pyszna...
Kass - na początku proponuję z dodatkiem śmietany - równoważy słodycz zupy :)
Amber - ja też zjadłam 2 miski, a mój Mąż - na wszelki wypadek poprosił o małą porcję, a potem przyznał, że zupa była bardzo smaczna :)
Bardzo ciekawe połączenie smaków. Wydaje się jednak ,że to będzie zawsze zupa słodka,bo przecież pietruszka również jest słodkim warzywkiem, a ja za takowymi nie przepadam.
Teraz dopatrzyłam się na pasku,że Twój Tycio jest sobowtórem Ździebka i przyznam się ,że chociaż prawie zawsze korzystam z Twoich przepisów, nie mogę doczekać się bardziej kociego wpisu;)
Pozdrawiam niedzielnie:)
Zapowiada się naprawdę ciekawie! Chętnie bym spróbowała:)
Pozdrowienia:)
Kaprysiu - zupa jest słodkawa, ale dodatek śmietany neutralizuje smak :) A u kotów wszystko dobrze, Tycio wygląda jak Ździebko i zachowuje się jak Ździebko. Jest ogromną pociechą. Koci post już wkrótce :)
Majano - to interesująca zupa i ... zawsze można dać więcej pietruszki albo mniej gruszki ;)
Lubię takie zupy tylko we Francji korzenia pietruszki nie ma... Pozostaje pasternak choć to inny smak!
Podoba mi sie to połączenie smaków. Pietruszka (korzeń) nie jest zbyt docenianym warzywem, a szkoda, bo jest nie tylko pyszna ale i zdrowa. Można podać ją w ciekawy i niebanalny sposób, tak jak zrobiłaś to Ty:)
pozdrawiam mikołajkowo
Malwinna
Panno Malwino - ja za pietruszką ostatnio przepadam! A ta wersja warta, by jej spróbować :)
Nianiu - ale za to oni mają pasternak! Też dobry :)
O, dziękuję, zupy mi do menu brakowało :)
Tak - zupa dobra na wszystko. I najtrudniej mi zawsze zupę wybrać, kiedy menu układam :)
Anno! Tak rzeczywiście ni z gruszki ni z pietruszki do tego posta, ale z życzeniami przychodzę;)
Cudownych świąt Ci życzę:)
Pozdrawiam!
Spokojnych i pełnych radości Świąt życzę!
Anno-Mario - dziękuję. Jak zwykle z niczym nie zdążyłam, nawet ze świątecznym postem ;)
Atino - dzięki serdeczne!
Prześlij komentarz