LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

2010-10-05

Dynia z dynią, czyli styryjski smak

Tu nawet nie chodzi o dynię ani o zupę z dyni. Ważny jest styryjski olej dyniowy o wyrazistym orzechowym  smaku i silnym aromacie, dodawany na końcu, bezpośrednio do miseczki. Wystarczy kilka kropli i zupa otrzymuje ten ostateczny szlif, podkręcony smak. Olej nadaje zupie charakteru i ma niezliczone zalety, korzystnie wpływa na nasze zdrowie, o czym poczytać możecie w internecie,  bo blog kulinarny to nie miejsce, by pisać o tak nieapetycznych właściwościach.  W każdym razie - olej ten  jest pyszny i zdrowy. No i popularny  nie tylko w  Styrii w Austrii, skąd pochodzi. Polecam. Najpierw zapraszam na  zupę  krem z dyni:

Składniki:
  • 1/2 kg dyni pokrojonej w kostkę
  • marchewka
  • kawałek selera
  • cebula
  • ząbek czosnku
  • ziemniak
  • kilka gałązek tymianku, natka pietruszki
  • sól, pieprz, liść laurowy
  • 1 łyżka masła + 1 łyżka zwykłego oleju do smażenia
  • olej z pestek dyni
  • prażone pestki dyni
Warzywa należy poddusić na maśle z olejem i zalać bulionem albo wrzątkiem, dodać zioła i przyprawy, gotować do miękkości. Zmiksować zupę  na krem, doprawić do smaku, przelać do miseczek i dodać odrobinę dyniowego oleju oraz  posypać prażonymi pestkami dyni. Naprawdę smakuje!
A na deser można sobie spróbować prawdziwego smakołyku:  lodów waniliowych z tymże olejem z pestek dyni. Pycha! Styryjski smak. Częstowała nas takimi lodami Małgosia podczas jednego  ze spotkań w naszym book clubie. O literaturze rozmawialiśmy w "międzyczasie"...

Lubię tę październikowo-dyniową  jesień, bo to czas przyznawania literackich nagród - Nike, Kościelskich, Nobla. Jeśli chodzi o Nike - to nie miałam  tym razem swojego faworyta, ale nagroda dla Tadeusza Słobodzianka jest znamienna. Przyznano ją Naszej Klasie za sposób ujęcia trudnego tematu - jak powiedziała w laudacji przewodnicząca jury  prof. Grażyna Borkowska. Dramat Słobodzianka staje się tym samym  częścią, elementem pracy żałoby, którą muszą wykonać Polacy, by zmierzyć się z historią i upiorami przeszłości. Warto. Ku rozwadze.
 

11 komentarzy:

Amber pisze...

Pysznie! Dynię jem non-stop.Olej mam z Austrii.Najbardziej lubię go w sałatkach.Z lodami jeszcze nie jadłam.Czas spróbować.

Mnie ostatnia NIKE się podoba. Trudny,ale ważny temat,skomplikowane losy...

kaprysia pisze...

Sama nie wiem czym bardziej mnie zainteresowałaś, olejem, czy książką;) W strasznym wrześniowo-październikowym pędzie zbrakło mi czasu na porządną lekturę, a to taki olej styryjski na moja duszę:)Sięgnę z ciekawością po tegorocznego laureata Nike, choć kilku z lat ubiegłych mnie rozczarowało.
Miło Cię znowu czytać:)
Pozdrawiamy Cię obie z Mrautak bardzo serdecznie:)

Kuchareczka pisze...

Ta dynia wygląda jak prześladowca zupy, który tylko czeka, żeby ją pożreć, jak nikt nie widzi. Świetne! :)

Magoda pisze...

U Ciebie An-no wszystko na najwyższym poziomie: dynia, lektura, zdjęcia i mądry tekst.
Rany Julek jak ja się stęskniłam do Ciebie!!!!

Karmel-itka. pisze...

zaintrygował mnie te olej. ciekawe, pierwsze słyszę o takowym.
i zupka smakowita. z pewnością idealna na jesienne chłody ;]

Monika. L pisze...

Bardzo klimatyczne ciepłe połączenie literatury i kuchni!
Jak miło czytać :)

pozdrowienia
M.

buruuberii pisze...

Anna, Ty nawet nie zartuj, sezon na dynie juz rozpoczety? :)

Lody waniliowe z owym przeciekawym czarnym olejem, dobrze sie czegos nowego do Ciebie dowiedziec! Usciski sle :)

Rany a ja mecze Tokarczuk...

Paulina J. pisze...

Pięknie, zupowo, oleiście! Pozdrawiam!

An-na pisze...

Dziękuję Wam! Olej polecam z całego serca.

Amber, ja też szykuję się do kilku sałatek. Czekam na inspiracje :)

Kaprysiu, czekam na więcej zdjęć małej Mrautak :)

Kuchareczko - też mi się nieco krwiożercze to zdjęcie wydało... Dziękuję!

Magodo - jak my się za Wami stęskniliśmy! Może późna jesień albo choć zima pozwoli się do Was wybrać... Uściski.

Buru - w tajemnicy napiszę, że ja przez ostatnią powieść Tokarczuk też brnę jak przez zaspy. Serio.

Karmel-itko, Moniko, Paulino - dziękuję :)

buruuberii pisze...

Pssst, nie pisne ani slowa Aniu :) Skonczylam i teraz sama sie sobie dziwie ze tak mezylam ja do polowy... Usciski sle!

potravel.pl pisze...

Serdecznie zapraszam na konkurs z Dynią w roli głównej. Super nagrody do wygrania. Więcej informacji na blogu. Pozdrawiam Agnieszka Potravel.

http://potravel.pl/2013/10/26/konkurs-z-super-nagrodami/