LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

2012-10-20

Sezon na dynie. Sałata z pieczonej dyni hokkaido i popołudnie we wrzosach

 Od kiedy spróbowałam dyni hokkaido - nie mam już ochoty na żadną inną! Udaje mi się ją kupić na moim bazarku, a Pan Sprzedawca mówi, że prawie nikt tej dyni nie kupuje. Szkoda, bo jest pyszna, można ją jeść ze skórką, jest mniej włóknista niż najpopularniejsze gatunki dyni, ma niewielkie rozmiary, co nie jest bez znaczenia, można ją więc upiec w całości nadzianą warzywami i serem. Dałam Sprzedawcy przepis na dzisiejszą sałatkę. Niby nic nowego, ale skoro dynia pysznie się komponuje z zieloną sałatą, rukolą, serem pleśniowym i orzechami - warto powtarzać tę kombinację. Ja lubię tę sałatę doprawioną delikatnie, właściwie od niechcenia,  jednak wielbiciele bardziej wyrazistych smaków mogą popracować nad sosem i proporcjami składników - można na przykład dodać więcej sera albo balsamico.

Składniki:
  • 1 dynia hokkaido albo 2 małe sztuki
  • drobna sałata dębowa
  • rukola
  • ser z niebieską pleśnią (np. rokpol albo  duński )
  • garść orzechów włoskich
  • gałązki  świeżego tymianku
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 czerwona cebula
  • olej i ocet balsamiczny do skropienia dyni
Sos:
olej lniany + olej z pestek dyni + ocet balsamiczny + gruba sól morska + świeżo zmielony pieprz

Dynię kroję w ósemki albo w plastry o grubości 2 cm, usuwam nasiona, skrapiam kawałki olejem, octem balsamicznym (tym razem zwykłym, dość tanim), posypuję tymiankiem  i piekę ze skórką na blasze wyłożonej pergaminem  w temperaturze 220 stopni, około 20 - 25  minut (w zależności  od grubości plastrów i mocy piekarnika). Dodaję jeszcze, ale nie jest to konieczne, ćwiartki czerwonej cebuli i ząbki czosnku w całości.

Zapach tak pieczonej dyni ściąga do kuchni nawet koty ;)

Sałatę i rukolę skrapiam olejami i dojrzałym balsamico, delikatnie mieszam i układam na płaskim półmisku. Na sałacie układam promieniście kawałki dyni, cebule i ząbki czosnku; wszystko posypuję pokruszonym serem oraz połówkami orzechów włoskich, ponownie skrapiam składniki sałaty olejem i octem, doprawiam grubą solą morską i świeżo zmielonym pieprzem. Gotowe!

Sałata doskonale się nadaje na wieczorne spotkanie z gośćmi, sobotni lunch  lub do uczczenia  pięknej końcówki złotej jesieni. I na Festiwal Dyni, oczywiście!
Dzisiejszym dniem zachwycałam się nie tylko ja -  również koty grzały się na balkonie, buszowały we wrzosach i chryzantemach. Było cudnie. I będzie tak jeszcze przez kilka dni. Miłej niedzieli Wam życzę :)
I jeszcze  Tycio "buszujący we wrzosach". Balkonowy odkrywca!

19 komentarzy:

Majana pisze...

Pysznie wygląda ta sałatka. Piękne kolory na talerzu. No i otoczenie cudne, nie mówiąc już o kotach,które są tak kochane.
Pozdrawiam:)

Dagi Mara pisze...

Alez to smacznie wyglada! Piekne zdjecia!

Pozdrawiam

Dagi

Qra Domowa pisze...

och te nasze kociołki....ale twoje są pięknie w tych wrzosach...do zagłaskanie...a sałatka wygląda obłędnie:)))

margot pisze...

sałatka świetna z moją ulubiona chyba odmiana dyni ,ale ten deser we wrzosach , wow

Bea pisze...

Masz racje Anno - Hokkaido to z cala pewnoscia jedna z najwspanialszych dyn! Az dziwne, ze klienci jej u Pana nie kupuja...
A Twoja salatka tym, co lubie : proste i smaczne skladniki, idealnie ze soba wspolgrajace. To jest u nas praktycznie staly punkt dyniowego repertuaru, wystarczy bowiem upiec dynie, a potem juz laczyc ja z czym tylko nam sie podoba :)

Pozdrawiam serdecznie!

PS. Wspaniale wrzosy! I lowca w nich rowniez swietny :D

kass pisze...

Ja zaczęłam dyniowe szaleństwo już kilkanaście dni wcześniej, a dzisiaj mam podobną sałatkę... hokkaido jest boska!
piękne kociaki i pięknie im w tych wrzosach:))

kass pisze...
Ten komentarz został usunięty przez autora.
An-na pisze...

Majano, pozdrawiam i czekam na Twoją dyniową propozycję :)

An-na pisze...

Dagi, dziękuję :) Ja jestem fanką Twojej koteczki i Twoich zdjęć :)

An-na pisze...

Qro - aż mi się oczy śmieją, kiedy patrzę na koty buszujące po balkonie. Żal trzymać je w domu. Te zapachy, te dźwięki...

Dziękuję za komentarz :)

An-na pisze...

Margot - ten koci deser to żywe srebro - "zwiercony" i szybki jak strzała!

An-na pisze...

Beo, nie wiem, czy pamiętasz, ale starsze pokolenie w Polsce zna tylko dwa sposoby przyrządzania dyni: w zupie mlecznej z zacierkami i w occie, jako rodzaj pikli. Prowadzę na moim bazarku dyniową kampanię, bo mi żal, że ludzie nie potrafią dyni wykorzystać...

An-na pisze...

Kass, podglądam u Ciebie te dyniowe przepisy!

Koty - najedzone "po kokardkę" - śpią słodko na kanapie :)

lo pisze...

Wspaniała propozycja. Pieczona dynia do sałaty to pyszne połączenie. No i ten sos z pysznych olejów. Świetna propozycja. Cudne masz to nowe kocie. Ja nie mogę się doczekać na nasze. Odliczam wręcz tygodnie do chwili kiedy z nami zamieszka.

An-na pisze...

lo - koty są dwa - dwa lekarstwa na miłość, oba adoptowane, jeden po przejściach...
Dynię polecam szczerze!

MariaPar pisze...

Witaj Aniu. Świetny przepis na sałatkę. Z pewnością wykorzystam,
A w kwestii workowego obicia. Niestety nie posiadam więcej worków. To na moich taboretach to pozostałości po większym zleceniu.
Pozdrawiam

Amber pisze...

Na sałatkę się rzucam!
Zrobię ją dla Gości w najbliższą sobotę.
Wszystkiego dyniowego...

An-na pisze...

Mario, tak piękne te worki były, że musiałam zapytać... Sałatkę polecam :)

An-na pisze...

Amber - zrób i pokombinuj z sosem :)