LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

2009-03-13

Sałatka nicejska



Wiosna idzie, mam chwilowo dość mięsa i tęsknię za rybami i sałatami z dobrym vinegretem, a to znak, że pora na sałatkę nicejską. Chętnie ją jadam, choć, podobno, w domu nie robiłam jej ani razu, tak twierdzi mój Mąż... Muszę to naprawić, bo dzisiejsza smakowała doskonale - zastąpiła nam obiad i kolację, tak była sycąca! Podobno oryginalna sałatka z Nicei zawiera również ziemniaki, ale ja wolałam dziś "lżejszą" wersję. Najlepiej wygląda ułożona warstwami na dużym półmisku albo w szerokiej misce, a smak tak naprawdę zależy od sosu, warto więc się postarać i przygotować najlepszy - z musztardą z Dijon i z czosnkiem.


Składniki:
  • sałata lodowa
  • pół czerwonej papryki
  • puszka tuńczyka w sosie własnym - duże kawałki
  • kilka pomidorków
  • 2 jaja ugotowane na twardo
  • fasolka szparagowa ugotowana na parze (dałam połowę opakowania fasolki mrożonej)
  • mała czerwona cebula pokrojona w piórka
  • garść czarnych oliwek
  • zioła prowansalskie
  • sos vinegret (ocet+oliwa+musztarda+czosnek+sól+ pieprz)
Fasolkę i jaja ugotować, sałatę poszarpać i ułożyć na półmisku, warzywa cienko pokroić i układać na sałacie warstwami, tuńczyka pokruszyć i delikatnie ułożyć na warzywach, na wierzchu ułożyć jeszcze cząstki jajek, polać sosem i posypać ziołami prowansalskimi - koniecznie. Ja ozdobiłam całość bazylią, bo lubię jej wygląd i smak... Bardzo dobra sałatka, bardzo!


15 komentarzy:

Bea pisze...

Tez bardzo lubie salatke nicejska Anno! A ta 'prawdziwa' nie ma wlasnie w swoim skladzie ziemniakow, jedyny gotowany skladnik to jajka, cala reszta (procz tunczyka) ma byc surowa.
Jesli masz ochote na poczytanie, to kiedys o tym pisalam tutaj :
http://mojakuchnia.blogspot.com/2008/03/saatka-nicejska-i-mokry-chleb.html

A za wiosna i ja coraz bardziej tesknie, jednak - odpukac...- na szczescie pogoda u nas ostatnio przecudna!

Pozdrawiam!

olla pisze...

Aniu, powiało wiosną w Prowansji z Twoich zdjęć:) Podsunęłaś świetny pomysł. Spisuję składniki, żeby niczego nie zapomnieć, i dzisiaj zrobię:)

PS.Też przyznam, że nie słyszałam o ziemniakach w tej sałatce:)

An-na pisze...

Ollu, Beo, no właśnie, napisałam "podobno" o tej wersji z ziemniakami, bo wyczytałam tak w internecie, ale sama nigdy takiej sałatki nie jadłam...
Beo - widziałam Twoją sałatkę i - piękna!. Następnym razem dodam bób, bo też lubię...
Ach - i jeszcze jedno - o tej porze roku świetnie w sałatce smakują pomidorki na gałązce, takie jak na zdjęciu obok.

majana pisze...

Aniu, jaka cudna wiosenna sałatka !:)) Ach, jakże się tej wiosny chce :) Pozdrawiam.

Elisse pisze...

Aniu- właśnie wczoraj robiłam sałatkę nicejską!W myślach mi czytasz:)tylko zamiast czarnych dałam zielone oliwki:)
Chyba wszyscy tęsknimy za wiosną, bo widzę,że nawet w potrawach to się przejawia!
pozdrawiam wiosennie

An-na pisze...

Majano, Elisse - ja tę sałatkę muszę powtórzyć w najbliższych dniach - tak nam brakuje warzyw i ryb! I w ogóle - pora na sałatki wszelkiej maści, nie tak lekkie jak latem, ale w-i-o-s-n-n-e właśnie :)

Bea pisze...

Wiesz Anno, tutaj to wlasciwie co testauracja to inna wersja tez salatki ;) a ja osobiscie tez ja bardzo lubie z ziemniakami :)

An-na pisze...

Beo - ja nawet trafiłam na jakieś dyskusje na ten temat w necie - że to wolno, a tego nie wolno, etc. Dziękuję za wpisy :)

olla pisze...

Donoszę, że nicoise zjedzona:)
W chwili gdy M.kręcił vinaigrette, zrobiłam jeszcze szybkie bruschetty, ponieważ nieco zmarzliśmy biegając dzisiaj po mieście.
Nicejka na tę porę roku jest idealna: już nie taka zimowo-ciężka, a jednocześnie dość konkretna:)

An-na pisze...

Ollu, o tak, chrupiące bruschetty jak najbardziej! Mniam. Cieszę się, że też lubicie takie sałaty :)

aagaa pisze...

Nie robiłam jeszcze tej sałatki nigdy.Przepisik spisałam,zapowiada sie smakowicie

magoda pisze...

Na temat sałatki powiedziano już tyle tutaj, że ja skromnie dodam, iż pięknie fotografujesz jedzonko.. ślinka cieknie!
Pozdrawiam serdecznie!

An-na pisze...

Aagaa - spróbuj!
Magodo - dziękuję :)

kuchasia pisze...

Aniu bardzo wiosennie u Ciebie, sałatka po prostu miód-cud i ukojenie :) koniecznie muszę zrobić, i to chyba już na jutrzejszy lunch do pracy! pozdrawiam niedzielnie

An-na pisze...

Kuchasiu, zrób koniecznie. Dodaj dobre oliwki i pomidorki i ... smacznego!